日韩料理也要明智选择

日餐的好处是油少在各种风味当中是特别清淡的一种。同时日餐中盛菜的盘子都很小这样既满足了多样化的需求又不容易造成能量超标。

生鱼片本身脂肪就偏低又不加油烹调是不错的主菜。凉菜也是加醋不加油的如醋拌海藻、醋拌海蜇等可溶性纤维很高热量极低吃下去也比较容易填充胃。饭卷里面加了一些醋也没有添加油脂。酱汤里面同样是不加油的。烤肉、烤鳗鱼之类食品虽有一定量的脂肪但没有额外添加油脂。

紫菜饭卷本身是主食吃两三个就足够了。如果吃了土豆沙拉就可以不吃米饭和面条了。或者也可以要一碗牡蛎粥等粥食作为主食。

日餐中油比较大的品种是炸蔬菜、炸藕盒、炸牡蛎、炸大虾、烤鳗鱼等。鳗鱼在鱼里面算是油最大的一种能达到百分之十几和鸡肉差不多但仍比肥牛肥羊脂肪低。只要不点其他煎炸食品吃一块烤鳗鱼是可以接受的。

大部分韩式烹调加入油脂不多。不过韩式烤肉中最好吃的肉脂肪也偏高如烤牛肋条。可以吃一些小菜、泡菜、酱汤都是没有油的。烤肉可以用各种生蔬菜叶子包着吃

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营养比较平衡。吃肉的总量也要控制。在烤肉的过程中很难烤得非常均匀总有局部过热的地方会产生微量的致癌物西方人吃烤肉常要加一些柠檬汁、番茄酱再配上一些蔬菜这样可以最大限度地减轻危害也会更容易饱。

泡菜饼、土豆饼一类的饼如果油不多也要考虑淀粉很多总量需要控制吃一小片即可。石锅拌饭本来是一种很健康的吃法放了多种高纤维的蔬菜还有鸡蛋和瘦牛肉。但中国人往往把原本油很少的石锅拌饭改造成油很大的拌饭锅底还汪着很多油这样的石锅拌饭就应该少吃。石锅拌饭一般饭量会比较大可以把菜吃完饭剩下一半。

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